個體的免疫系統(tǒng)對一種或多種通常無害的食物蛋白抗原產生的過度不良反應(食物不耐受)。
　　兒童是食物過敏的主要人群，據(jù)美國webmd網(wǎng)站報道，18歲以下的兒童，約8％對食物過敏，其中有38.7％曾有嚴重的食物過敏反應。在過去十年，食物過敏患兒數(shù)量增加一倍，堅果類食品過敏兒童增加了2倍。
　　由于兒童的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，以及嬰幼兒時胃腸道黏膜的保護功能不夠完善，6歲以下的孩子多對雞蛋、牛奶和大豆等高蛋白食物發(fā)生過敏。 
　　兒童食物過敏癥狀多樣，其中皮膚和胃腸道癥狀最常見，部分兒童可有嚴重的過敏反應，甚至可能威脅生命。兒童在吃下可疑致敏食物后會出現(xiàn)的，甚至有面部腫脹、氣管收窄、呼吸困難或是抽搐嘔吐、腹痛腹瀉等表現(xiàn)，嚴重的過敏反應絕對不能耽擱，要及時就醫(yī)，否則會有嚴重的生命危險，因此引起許多關注。
　　哪些食物容易引發(fā)過敏？
　　01
　　牛奶蛋白類。牛奶中的酪蛋白質分子結構大，不易分解。如普通的奶粉,牛奶，酸奶等。這是中國過敏食物的第一大過敏源。特別要注意，很多食物中都會含有牛奶蛋白成分，比如面包，餅干等一些小零食，還有一個，米粉！很多牌子的米粉是含牛奶成分的，這個一定要注意！


　　02
　　豆類。尤其是大豆制品，比如豆?jié){，豆腐等，還有一個特別要注意的，就是醬油！很多媽媽控制飲食不成功，很可能是食物回避不完全，調料中的醬油是一個很致命的元兇。
　　03
　　蔬菜類。在給寶寶添加輔食時，按照先綠葉類（如菠菜，大白菜），再根莖類（土豆，胡蘿卜）的順序，相對比較安全。但蔬菜中需要注意的是西紅柿和香芹。如果牛奶過敏，在孩子比較小的時候，西紅柿的過敏率也很高。香芹在國外也是很主要的一種過敏源。


　　04
　　水果類。蘋果，梨，香蕉是比較安全的水果。給孩子添加輔食可以先從這三種加起。一些熱性水果，如芒果，菠蘿，榴蓮等是很容易過敏的。
　　輔食添加順序
　　1
　　延長母乳哺育的時間，至少能到6個月。母乳中含有多種對過敏有制約作用的免疫球蛋白及多種抗體，對防止過敏很有好處。哺乳期間，媽媽避免吃容易引起過敏的食物。
　　2
　　寶寶出生后第一年的飲食要以低過敏的食物為主，同時輔食添加不宜過早。每周逐步給寶寶增加一種新食物，從蔬菜、米飯、谷類食品、水果開始。


　　3
　　過敏體質的寶寶，添加輔食的時間可稍晚些，推遲到6～8個月時再添加，蛋和魚在18個月大以后再添加。添加固體食物時，量要少，品種以單項為宜，觀察無過敏反應時再多喂或加入新的輔食。切忌多種新食物同時添加，分辯不清過敏源。
　　4
　　一旦發(fā)現(xiàn)哪些食物有過敏反應時，應立即停止食用。對于會引起過敏的食物，尤其過敏反應會隨著年齡的增長而消失的食物，一般建議每半年左右試著添加一次，量由少到多，看看病征是否減輕或消失。通過對食品進行深加工，去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量。


　　5
　　可以適量給寶寶服用含有青春雙歧桿菌的益生菌，提高寶寶免疫力，雙歧桿菌可促進產生有機酸、游離脂肪酸、過氧化氫、細菌素等抗過敏因子，從而抵制過敏反應的發(fā)生。另外，雙歧桿菌經過“生物奪氧”使需氧型致病菌大幅下降，并定植在腸黏膜表面形成“菌膜屏障”，阻止病原微生物的定植，起著占位、搶奪養(yǎng)分或對抗作用。并能影響機體的非特異性免疫功能，進而殺傷NK細胞的活性，增強免疫球蛋白IgA的排泄，改進皮膚外表或細胞之間構成的屏障作用。
　　寶寶輔食添加順序